Reakcie kyselín a zásad I

Reakcie kyselín a zásad sú veľmi dôležité v každodennom živote, v domácnosti pri varení, v potravinárskom a chemickom priemysle, na vyučovacích hodinách chémie,...

Reakciou kyseliny a zásady vzniká spľ a voda. Takejto reakcii hovoríme neutralizácia. 

kyselina + zásasa = soľ + voda

Niekedy vznikajú aj iné produkty v závislosti od typu kyselín a zásad, ktoré sa zúčastňujú reakcie.

Najbežnejšou zásadou používanou v domácnosti je sóda bikarbóna (hydrogénuhličitan sodný). Naopak, najpoužívanejšími kyselinami sú ocot – kyselina octová a kyselina citrónová (E 330). Používajú sa napr. na dochutenie jedál, pri zaváraní, výrobe džemov a pod.

Pomôcky a chemikálie: 3 kadičky, sklené tyčinky na miešanie, varič, univerzálny pH indikátorový papierik,15g kyseliny citrónovej, 15g uhličitanu sodného (kalcinovaného), alebo sódy bikarbóny (hydrogénuhličitanu sodného), zrelé plody bazy čiernej, alebo černíc, príp. 1 list červenej kapusty

Tio: Ak pokus chcete pokus robit doma, použite namiesto kadičiek napr. nádoby, ktoré môžete položiť na sporák a zahrievať. 

Postup:

1.      Príprava indikátora: plody trochu popučíme (alebo list kapusty natrháme na malé kúsky), zalejeme vodou a krátko povaríme. Po vychladnutí precedíme.

2.      Do 2 kadičiek dajte po 25 cm³ vody.

3.      Do jednej kadičky pridávajte za stáleho miešania uhličitan sodný alebo sódu bikarbónu (hydrogenuhličitan sodný) pokiaľ sa bude rozpúšťať a do druhej kadičky kyselinu citrónovú – tiež pokiaľ sa bude rozpúšťať (vodu nezohrievajte). Takto zistí­te, koľko z každej látky sa dá rozpustiť vo vode a môžete porovnať ich rozpustnosť.

4.      Do obidvoch kadičiek pridajte po rovnakom objeme (napr. 1, alebo 5 cm³) výluhu černíc/bazy (alebo listu kapusty) a zaznačte si farbu roztoku do tabuľky. Pomocou indikátorového papierika určite hodnotu pH a tiež zaznačte do tabuľky.

Upozornenie: Všetky práva vyhradené. Pre citácie viď sekciu "copyright".